Название в оригинале Running a Restaurant for Dummies
Серия Для `чайников`
Издательство Диалектика
Год издания 2015
Страниц 320
Переплет Мягкая обложка
Формат 70х100/16 (170х240 мм, увеличенный)
ISBN 978-5-8459-1976-2
Вес 420 г
Изготовитель ЗАО "Компьютерное издательство "Диалектика". 105215, РФ, г. Москва, ул. К. Федина, 1, корп. 1
Импортер ООО «НТЦ АПИ», г. Минск, ул. Уманская, 54, пом. 1, каб. 34

Содержание

  • Введение
  • ЧАСТЬ I. ПОДГОТОВКА
    • Глава 1. Азбука ресторанного бизнеса
    • Глава 2. Подготовка к торжественному открытию
    • Глава 3. Выбор типа ресторана
    • Глава 4. Исследование рынка
  • ЧАСТЬ II. ПЕРЕХОДИМ К ДЕЙСТВИЯМ
    • Глава 5. Составляем бизнес-план
    • Глава 6. Где взять деньги? Поиск источников финансирования
    • Глава 7. Выбор местоположения
  • ЧАСТЬ III. ПЕРЕД ОТКРЫТИЕМ
    • Глава 8. Составляем меню
    • Глава 9. Обустройство территории обслуживания
    • Глава 10. Обустройство служебной территории
    • Глава 11. Бар и ассортимент напитков
    • Глава 12. Подбор и обучение персонала
    • Глава 13. Закупки и управление запасами
    • Глава 14. Обустраиваем офис
    • Глава 15. Расскажите о себе миру
  • ЧАСТЬ IV. ОБЕСПЕЧЕНИЕ НОРМАЛЬНОЙ РАБОТЫ РЕСТОРАНА
    • Глава 16. Управление персоналом
    • Глава 17. Безопасность прежде всего
    • Глава 18. Формирование клиентуры
    • Глава 19. Сохраняем созданное
  • ЧАСТЬ V. ВЕЛИКОЛЕПНЫЕ ДЕСЯТКИ
    • Глава 20. Десять мифов о ресторанном бизнесе
    • Глава 21. Десять невыдуманных историй, которые произошли в ресторанах
  • Предметный указатель

1 отзыв

C этим товаром покупают
Наверх

Вход

В течение нескольких секунд вам придёт SMS с одноразовым кодом для входа. Если ничего не пришло — отправьте код ещё раз.
Получите доступ к персональным скидкам и акциям, ускорьте оформление заказов.
Войдите с помощью своего профиля

Регистрация

Введите номер вашего мобильного телефона:
Войдите с помощью электронной почты или номера телефона
Войдите с помощью своего профиля

Восстановление пароля

Укажите адрес электронной почты, который вы использовали при регистрации
Нужна помощь? Звоните 695-25-25 (МТС, velcom, life:) или напишите нам

Восстановление пароля

Инструкции по восстановлению пароля высланы на 
Нужна помощь? Звоните 695-25-25 (МТС, velcom, life:) или напишите нам
Приходите в будние дни с 10 до 20, в субботу с 10 до 17. Воскресенье — выходной
695-25-25 МТС, velcom, life:)

Магазин OZ

Магазины OZ

Минск
Ещё  0 городов
В будние дни с 10 до 20
В субботу с 10 до 17
Воскресенье — выходной
695-25-25 МТС, velcom, life:)