Поль Бокюз - один из самых именитых поваров современности, живой классик кулинарного искусства и вместе с тем незаурядный персонаж, чьи высказывания в духе Фаины Раневской моментально расходятся на цитаты.

В свои годы мсье Бокюз преуспел во всех своих кулинарных авантюрах, завоевал все мыслимые награды в своем деле и даже был увековечен в камне - бюст Бокюза украшает один из парижских музеев. У Бокюза есть ресторан в павильоне Disney World во Флориде, девять кафе в Японии, сеть из пяти закусочных в Лионе, собственный отель; свой мировой чемпионат «Золотой Бокюз», равный «Оскару» в кулинарном мире; кулинарная школа в Экулли, именная линейка продуктов; неповторимый «Восточный экспресс» - французский ответ американскому фастфуду; и, разумеется, храм высокой кухни - ресторан «Поль Бокюз» (второе название: «L'Auberge Du Pont de Collonge» /«Трактир у моста Коллонж»), под Лионом, где над входом в кухню висит остроумная табличка авторства самого Бокюза: «Тишина, мы готовим». Тут (в деревне Collonges-au-Mont-d'Or) все и началось: в небольшой квартире над рестораном он живет и жил всегда с самого рождения.