Секреты домашнего копчения

№ 10568061
Нет в продаже
Заявка принята

В книге вы найдете подробное описание технологии холодного и горя­чего копчения, соления, маринования, а также множество рецептов приготовления мяса, птицы, рыбы, грибов, сыра, фруктов. Бастурма и ветчина, карбонад и сырокопченый окорок, копченые лещ и щука, колбаски и сало, копченый шпик и грудинка, пастрома и пашина, копченая курица и утка, вяленые абрикосы, дыня, помидоры - ваш стол будет ломиться от домашних деликатесов, и при этом вы будете уверены в их качестве!

Практичный бонус! Схемы и инструкции по сборке переносных и стационарных коптилен, которые можно соорудить как дома, так и на даче.

Издательство Книжный клуб «Клуб семейного досуга»
Год издания 2016
Страниц 320
Переплет Твердый переплет
Формат 84х108/32 (130х205 мм, стандартный)
ISBN 978-5-9910-3536-1
Вес 300 г
Возрастные ограничения 16+
Изготовитель Книжный Клуб "Клуб Семейного Досуга". Украина, 61140, г. Харьков, просп. Гагарина, 20–a
Импортер ООО «НТЦ АПИ», г. Минск, ул. Уманская, 54, пом. 1, каб. 34
Все параметры

Содержание

ПОДГОТОВКА ПРОДУКТОВ К КОПЧЕНИЮ
Посол продуктов для копчения
Выбор и подготовка мяса к копчению
Выбор и подготовка птицы к копчению
Выбор и подготовка кролика к копчению
Выбор и подготовка рыбы к копчению
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПРОДУКТОВ ГОРЯЧЕГО КОПЧЕНИЯ
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПРОДУКТОВ ХОЛОДНОГО
КОПЧЕНИЯ
ОСОБЕННОСТИ КОПЧЕНИЯ В НАЦИОНАЛЬНЫХ
КУХНЯХ
Украинская кухня
Русская кухня
Белорусская кухня
Балканская кухня
Прибалтийская кухня
Скандинавская кухня
Кухня Средней Азии
Арабская кухня
РЕЦЕПТЫ МАРИНАДОВ ДЛЯ КОПЧЕНИЯ
СОУСЫ
ПРИПРАВЫ
КОПТИЛЬНИ СВОИМИ РУКАМИ
Напишите отзыв о книге или задайте вопрос
  • Оставить отзыв
  • Задать вопрос
Ваша оценка
ужасно
плохо
нормально
хорошо
отлично
Вам запрещено оставлять комментарии

Вход

В течение нескольких секунд вам придёт SMS с одноразовым кодом для входа. Если ничего не пришло — отправьте код ещё раз.
Получите доступ к персональным скидкам и акциям, ускорьте оформление заказов.
Войдите с помощью своего профиля

Регистрация

Введите номер вашего мобильного телефона:
Войдите с помощью электронной почты или номера телефона
Войдите с помощью своего профиля

Восстановление пароля

Укажите адрес электронной почты, который вы использовали при регистрации
Нужна помощь? Звоните 695-25-25 (МТС, velcom, life:) или напишите нам

Восстановление пароля

Инструкции по восстановлению пароля высланы на 
Нужна помощь? Звоните 695-25-25 (МТС, velcom, life:) или напишите нам
Ежедневно с 10 до 20
695-25-25 МТС, velcom, life:)

Магазин OZ

Магазины OZ

Минск
Ещё 
Ежедневно с 10 до 20
695-25-25 МТС, velcom, life:)