Все товары

Организация обслуживания в общественном питании — фото, картинка — 1

Организация обслуживания в общественном питании — фото, картинка — 2

Организация обслуживания в общественном питании — фото, картинка — 3

Организация обслуживания в общественном питании — фото, картинка — 4

Организация обслуживания в общественном питании — фото, картинка — 5

Организация обслуживания в общественном питании — фото, картинка — 6

Организация обслуживания в общественном питании — фото, картинка — 7

Организация обслуживания в общественном питании — фото, картинка — 8

Организация обслуживания в общественном питании — фото, картинка — 9

Организация обслуживания в общественном питании — фото, картинка — 10

Организация обслуживания в общественном питании — фото, картинка — 11

Организация обслуживания в общественном питании — фото, картинка — 12

Организация обслуживания в общественном питании — фото, картинка — 13

Организация обслуживания в общественном питании — фото, картинка — 14

Организация обслуживания в общественном питании — фото, картинка — 15

Организация обслуживания в общественном питании — фото, картинка — 16

Организация обслуживания в общественном питании — фото, картинка — 17

Организация обслуживания в общественном питании — фото, картинка — 18

Организация обслуживания в общественном питании — фото, картинка — 19

Организация обслуживания в общественном питании — фото, картинка — 20

Организация обслуживания в общественном питании — фото, картинка — 21

Организация обслуживания в общественном питании — фото, картинка — 22

Организация обслуживания в общественном питании — фото, картинка — 23

Организация обслуживания в общественном питании — фото, картинка — 24

Организация обслуживания в общественном питании — фото, картинка — 25

Организация обслуживания в общественном питании — фото, картинка — 26

Организация обслуживания в общественном питании — фото, картинка — 27

Организация обслуживания в общественном питании

№ 101171270

С. Корячкина, Ольга Ладнова, 2023

Оставить отзыв

Нет в продаже

Заявка принята

Учебное пособие составлено в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом среднего профессионального образования по специальностям "Поварское и кондитерское дело" (ТОП-50), "Организация обслуживания в общественном питании" и профессии "Официант, бармен". Учебное издание предназначено для изучения общепрофессиональной дисциплины "Организация обслуживания" и профессионального модуля "Организация обслуживания в организациях общественного питания".

В пособии рассматриваются вопросы, связанные с организацией процесса обслуживания гостей на предприятиях индустрии питания различных типов и классов. Изложены методики оценки качества услуг. Рассмотрены основные направления и тенденции формирования концепции и стиля предприятий ресторанного сервиса, требования к помещениям и их оснащенности. Приведена характеристика всех видов столовой посуды, стекла и приборов с учетом современных тенденций. Подробно освещаются основные этапы обслуживания, рассмотрены формы и методы обслуживания персоналом и самообслуживания. Показана роль обслуживающего персонала, даны его характеристика и основные квалификационные требования.

Учебное пособие предназначено для студентов среднего профессионального образования, а также может быть полезно практикующим работникам предприятий общественного питания.

Серия	Среднее профессиональное образование
Издательство	Феникс
Год издания	2023
Страниц	286
Переплет	Твердый переплет
Формат	84х108/32 (130х205 мм, стандартный)
ISBN	978-5-222-36487-1
Вес	254 г
Возрастные ограничения	16+
Изготовитель	ЗАО "Издательство "Феникс". 190000, РФ, г. Санкт-Петербург, пер. Антоненко, 2
Импортер	ООО «Приносим радость», 220073, г. Минск, ул. Скрыганова, д. 14, каб. 36.
Доставка	Самовывоз — бесплатно. Заказ от 0 руб. до 49,99 руб. — стоимость доставки 9,99 Заказ от 50 руб. до 99,99 руб. — стоимость доставки 3,99 Заказ от 100 руб. — стоимость доставки "бесплатно". Срок доставки устанавливается после оформления заказа. Подробнее о видах доставки, доступных в вашем населенном пункте, — в разделе «Виды доставки».
Все параметры