Рассматриваются основные виды безопасности продовольственных товаров и способы обеспечения контроля их качества; оценка технического фактора загрязнения окружающей среды, материалов и товаров; проблемы безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов в связи с загрязнением их ксенобиотиками химического происхождения, микроорганизмами и их метаболитами. Освещаются способы исключения отрицательного воздействия на организм человека радиоактивных веществ; характеристика компонентов природных пищевых продуктов, неблагоприятно влияющих на организм человека, социальных токсикантов; роль пищевых и биологических добавок в пищевых продуктах, а также риски применения генетически модифицированных продуктов.
Для студентов учреждений высшего образования экономических товароведных специальностей. Полезно широкому кругу читателей.
Мобильное приложение OZ работает как бонусная карта. Получайте бонусные баллы и повышайте свой кешбэк, совершая покупки в приложении и в розничных магазинах. При оформлении заказа в приложении доставка в выбранный вами магазин бесплатная.
Безопасность товаров (продовольственных)
И. Деликатная, И. Ухарцева, 2012
| Издательство | Вышэйшая школа |
| Год издания | 2012 |
| Страниц | 252 |
| Переплет | Мягкая обложка |
| Формат (ширина)х(высота) | Стандартный (130–145)×(200–215) |
| ISBN | 978-985-06-1929-7 |
| Вес нетто | 200 г |
| Гриф | Рекомендовано научно-методическим учреждением "Национальный институт образования" |
| Возрастные ограничения | 16+ |
| Изготовитель | РУП «Издательство "Вышэйшая школа"». Республика Беларусь, г. Минск, 220048, пр. Победителей, 11 |
| Доставка | Самовывоз — бесплатно.
Подробнее о видах доставки, доступных в вашем населенном пункте, — в разделе «Виды доставки». |
| Все параметры | |
