Родился 10 ноября 1951 года в обычной семье в городе Орехово-Зуево Московской области. В 1970 году окончил школу. Прошел службу в Советской армии. В 1974 году поступил в ГИТИС. В 1978 году Виктор Сухоруков окончил ГИТИС (курс В. П. Остальского, педагог Л. Князева). По окончании ГИТИСа Виктор уехал в Ленинград и поступил в Театр комедии имени Н. П. Акимова.

В жизни актера был тяжелый период: из-за увлечения вином в 1982 году Сухорукова увольняют из труппы, без права устройства на работу в течение полугода. На несколько лет он выпадает из профессии, бедствует, бродяжничает. В это время ему приходилось работать грузчиком, посудомойщиком, хлеборезом. Но нашел в себе силы вернуться и, сменив несколько театров Ленинграда, вновь оказался в труппе Театра Комедии. Лишь в 1986 году Сухоруков, наконец, был принят в Театр имени Ленинского комсомола. Здесь он сыграл в спектаклях: «Женитьба Белугина» (1987), «Дракон» (1988), «Да здравствует глупость!» (1991), «Дети райка» (1991). В кино Виктор Сухоруков до конца 80-х годов XX века был совершенно не востребован. В 1993 году Сухоруков перешел в Театр драмы и комедии на Литейном, но в 1995 вновь вернулся в Театр комедии имени Акимова в Петербурге, куда его пригласила Татьяна Казакова, художественный руководитель театра.

В кино же особенно заметных работ в те годы не было. Первая всероссийская известность пришла к Виктору Сухорукову лишь в 1997 году, когда на экраны вышел культовый фильм Алексея Балабанова "Брат". Но настоящую любовь актеру принесла картина "Брат-2".

В настоящее время Виктор Сухоруков очень популярен. Каждый год выходит по несколько картин с его участием. Помимо уже вышеупомянутых ролей он сыграл в фильмах и сериалах: "Сказ про Федота-стрельца", "Русский спецназ" , "Монах", "Желанная", "Русские страшилки-2".

Актера даже приглашали сниматься в Голливуд в двадцатой серии бондианы, но Сухоруков отказался.