«Звезда» выпускает сборные модели военных и гражданских кораблей разных стран и эпох. Популярные масштабы — 1:72, 1:100, 1:200, 1:350, 1:720.

Те, кому интересно кораблестроение Древнего мира, могут приобрести и собрать римскую трирему или карфагенский боевой корабль.

Для тех, кому ближе Средневековье, есть модели драккаров, нефов, коггов и первых каравелл.

Модели кораблей Нового времени демонстрируют эволюцию военного и торгового флота — от парусных галеонов к паровым броненосцам.

XX и XXI век в моделировании представлены в основном военными кораблями (крейсерами, линкорами, авианосцами и т. п.) и подводными лодками.

Модели кораблей «Звезда» изображают как существующую технику вроде крейсера «Варяг» или АПЛ «Курск», так и вымышленную — вроде «Черной жемчужины» или «Летучего голландца». В комплект большинства моделей клей и краски не входят, но в специальных подарочных наборах есть все необходимое для сборки и раскраски.