"В кофе есть нечто такое, что притягивает людей", – считает один из лучших бариста Ирландии Колин Хармон, владелец сети кофеен 3fe, или Third Floor Espresso, начинавшейся с передвижных стоек в фойе ночного клуба и выросшей до всемирно известного бренда.
Если вы планируете работать с кофе, книга Хармона посвятит вас в ритмы и нюансы этого увлекательного процесса. Вы узнаете, с чего начать, как управлять затратами, как повысить рентабельность, как организовать маркетинг, как предусмотреть малейшие пожелания клиентов.
"Кофейный бизнес – это яркая, динамичная и многогранная сфера, у которой могут поучиться многие отрасли, и в ее основе лежит одна простая вещь – гостеприимство. Я решил написать о моем субъективном восприятии, о моем опыте и о критериях, которые я применяю в своей работе наряду с более объективными стандартами, приемлемыми для большинства из нас.
Я считаю, что мне повезло добиться многого, и никогда не принимал свой успех как должное. Каждый день я учусь чему-то новому, поэтому предпочитаю говорить не о том, как должны выполнять свою работу вы, а о том, что умею делать я сам. И если мои советы принесут пользу, я буду счастлив, что поделился опытом".
Отличная книга, которую должен прочитать любой начинающий предприниматель даже, если его бизнес-идея не кафе. Ошибки, описанные в книге, очень свойственны в разных отраслях. Автор же предлагает эти ошибки исключить уже на этапе «хочу открыть свой бизнес». В книге описаны ситуации, с которыми столкнулся автор и его предположения типа «а если бы я сделал так, то…».
Лучший друг OZ оставил отзыв и 6 человек его поддержали