Путеводитель кондитера. Корпусные и заварные десерты. Тарты и муссы

Раскрываем творческий потенциал и выходим на новый уровень кондитерского мастерства с рецептами Александры Денисовой (ex_pastry_cook). Еще больше знаний и умений от автора бестселлера "Красная книга десертов"!

Учимся готовить муссовые десерты: торты "Бородино" и "Кокосовое безумие", пирожные с ромашкой и маракуйей, с ежевикой и черёмуховой мукой, с малиной и кокосом. Знакомимся с нюансами приготовления заварного теста, пробуем шу, кольца, корпусные эклеры.

Печём бретонские тарты с грушей и сыром, с черешней и бобами тонка. Осваиваем технологию приготовления модных корпусных десертов: "Лайма", "Личи", "Авокадо", "Фисташки" и других, а также балуем близких любимыми десертами автора: фланом, сочными канеле и нежными мадлен. Творческий подход – это великолепно, попробуйте!