Мьянма – относительно новое место для выращивания спешелти кофе. Робуста впервые была выращена в южной части страны в 1885 году, а арабика попала в страну с помощью римско-католических миссионеров в 1930 году. Производство арабики было (и остается) сосредоточено в южной и северной части страны. Правительство Мьянмы исторически выступало за производство кофе и в 1980-х годах начало его производство в качестве средства борьбы с посадками опийного мака. В начале 2000 годов правительство запустило программу, которая предлагала землю, финансирование и техническую поддержку потенциальным производителям кофе, и в результате производство кофе увеличилось, а уже ближе к 20 годам кофе оттуда – стал почитаем любителями, благодаря уникальному и очень экзотическому вкусу.
Кофе был привезен из Ивангана, городка в штате Шан, который настолько стал известен своим качественным кофе, что получил Географическое обозначение (GI), для примера, это обозначение защищает регион Шампань во Франции от подражателей. Кофе здесь производиться в основном небольшими фермами, зачастую площадью не более пары гектаров, на которых и выращиваются сорта арабики. Средняя высота ферм в регионе составляет от 1300 до 1600 метров над уровнем моря. Производители ежедневно доставляют свое зерно на пункт приема сбора урожая, где оно проверяются и сортируются, а в дальнейшем подлежат мытой обработке и сушке.
Говоря об экзотическом вкусе: в чашке отчетливо выделяются ноты личи, болгарского перца, какао бобов. Готовый напиток получается плотным с ярким ароматом и с приятной, дополняющей кислинкой.
