Наука приготовления и искусство поглощения пищи
Цена:
88,90 р.
Старая цена:
98,78
Наука приготовления и искусство поглощения пищи
Пеллегрино Артузи, 2022
4 августа 1820
Пеллегрино родился в городке Форлимпополи, в семье богатого коммерсанта. Патриархальная семья имела 13 детей, 9 девочек и 4 мальчика, три из которых умерли в младенчестве. Пеллегрино остался единственным сыном семейства. Учился в Семинарии, потом в Болоньском Университете, но диплом так и не получил.
Пеллегрино родился в городке Форлимпополи, в семье богатого коммерсанта. Патриархальная семья имела 13 детей, 9 девочек и 4 мальчика, три из которых умерли в младенчестве. Пеллегрино остался единственным сыном семейства. Учился в Семинарии, потом в Болоньском Университете, но диплом так и не получил. Вернулся в родной город и стал помогать отцу в коммерции. Когда Артузи исполнился 31 год, маленький, мирный городок был потрясен набегом банды под предводительством Стефано Пеллони, по прозвищу Passatore. Что же произошло в ту холодную дождливую ночь в сонном провинциальном городке? В тот вечер все знатные семьи города собрались в театре и наслаждались спектаклем, когда туда ворвались 16 вооруженных бандитов и под страхом смерти заставили всех присутствующих расстаться со своими украшениями и кошельками. Семьи Артузи в театре не было. Тогда бандиты вынудили друга семьи, некого Руджеро Риччи, отвести их к дверям дома Артузи. Запуганный Риччи так и поступил, постучал в двери и попросил отца Артузи впустить его. Ничего не подозревающий Агостино Артузи, увидев из окна своего друга, распахнул перед ним двери. Бандиты ворвались в дом, перевернули все верх дном, забрали ценности, избили обитателей и надругались над 24 летней сестрой Пеллегрино Гертрудой. После этого события бедная Гертруда так никогда и не сумела оправиться. Она закончила свои дни в сумасшедшем доме, в возрасте 49 лет. Семья не чувствовала себя в безопасности в этом доме и в этом городе, плюс разочарование в "друзьях". Они решили переехать на постоянное место жительство во Флоренцию. После смерти отца в 1861 году Пеллегрино занялся выдачей замуж сестер. Это ему удалось очень легко, принимая во внимание размер приданого. После чего он оставил коммерцию, обзавелся собственным домом, где и дожил до 91 года в компании своего повара Франческо Фуфилли, домуправительницы и двух обожаемых котов Бианкани и Сибиллоне. Здесь он занимался своими кулинарными экспериментами. Жил Пеллегрино на ренту, элегантный и утонченный, он так и остался непреклонным холостяком. Единственная женщина допущенная в его мир, это- его домуправительница Мариетта Сабатини.
В 1932 году Мариетта Сабатини, домуправительница Артузи, дала интервью журналу "La cucina italiana" ( Итальянская кухня). Та самая Мариетта, которой Артузи посвятил один из своих рецептов " Il pannettone Marietta" ( Панеттоне Мариетта). Артузи пишет: " Мариетта хорошо готовит и такая хорошая и честная женщина, что заслуживает чтобы я назвал этот рождественский кекс её именем, тем более, что она научила меня его готовить".