Перу – это живописная страна, выходящая к побережью Тихого океана, через которую проходит центральный хребет Анд. Сочетание тропического климата и перепадов высот более чем в 5 км сделали природу этой страны крайне привлекательной для разведения лучших сортов кофе.
История выращивания кофейных зерен начинается в середине 18-го века, когда бодрящие плоды попали в страну из Эквадора. Вначале его выращивали только для себя и использовали в качестве лекарственного растения. Ситуация изменилась, когда в конце 1800-х годов в Индонезии и соседних странах случилась эпидемия ржавчины кофейных листьев и возникла потребность искать других поставщиков кофе по всему миру, им оказалась Республика Перу.
Высота произрастания кофе Перу Мицуи 2750 м над уровнем моря в регионе Кахамарка, на такой высоте вкус кофе получается невероятно богатым и изысканным. Собирают урожай вручную и обрабатывают преимущественно мытым способом.
Сейчас эта страна является одним из крупнейших экспортеров органического кофе, полностью соответствуя высоким требованиям к производству натуральных продуктов, почву удобряют только органическими и минеральными компонентами.
Перуанский кофе отличается мягким вкусом с заметной приятной кислинкой и ярким ароматом какао, тростникового сахара и цитрусовыми фруктами.
Перу Мицуи интересный сорт, который поначалу кажется довольно спокойным, с таким тёплым, шоколадным профилем и минимальной кислотностью, но по мере остывания начинает звучать грейпфрут, оставляя на языке свой характерный шлейф: в нём читается освежающая цитрусовая нота с терпковатой горчинкой.
